tag:blogger.com,1999:blog-29825421427216765152024-03-05T10:31:57.467-05:00COMIDA PERUANA: Recetas de CocinaConoce la comida PeruanaUnknownnoreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-35026779242993680382015-01-06T17:52:00.000-05:002015-01-06T21:14:03.317-05:00RECETA DEL ROCOTO RELLENO COMIDA PERUANA<b>Receta de cocina</b> clásica de <b>comida peruana</b> para preparar <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-del-rocoto-relleno-comida-peruana.html">rocotos rellenos con carne</a></b>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-del-rocoto-relleno-comida-peruana.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DEL ROCOTO RELLENO COMIDA PERUANA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh19T2yyScPUkwuu3AKNMp1G9XlnoWYKyM-uSi9_pwEMMjQo87bvm5bloLi0plrlY-BTuowm2HwBv_UdKjeF1x6DkN0kilWyuThAEZjIB2fywgRVQA2AOYaTDqr1dpFil0qqsXOPHc-uAsd/s1600/receta-del-rocoto-relleno.jpg" title="RECETA DEL ROCOTO RELLENO COMIDA PERUANA" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong></strong></span><br />
INGREDIENTES DEL <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-del-rocoto-relleno-comida-peruana.html">ROCOTO RELLENO</a></b>:<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div>
<ul>
<li>8 rocotos</li>
<li>1/2 kilo de carne molida</li>
<li>1/2 taza de aceite</li>
<li>50 gramos de queso parmesano</li>
<li>50 gramos de cebolla</li>
<li>2 dientes de ajo molidos</li>
<li>1 huevo </li>
<li>Comino, perejil</li>
<li>Sal, pimienta de chapa</li>
<li>Pan remojado y exprimido</li>
</ul>
<br />
<div>
PREPARACION DEL <b>ROCOTO RELLENO</b>:<br />
<ol>
<li>Limpiar los rocotos quitándoles las venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o aceite de un día para otro para quitarle la fuerza del picante.</li>
<li>Preparar un aderezo con aceite, ajos, sal , pimienta de chapa, orégano y comino molidos. En seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando esta dore, agregar la carne molida, mezclando bien hasta que cocine.</li>
<li>Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado y un poco de pan remojado y exprimido, moviéndolo hasta que adquiera consistencia y cocine. Escurrir y rellenar los rocotos con la preparación anterior.</li>
<li>Colocar en una fuente previamente untada con aceite con rodas de papa sancochadas y queso fresco, espolvoreando con perejil picado. </li>
<li>Llevar al horno a mediana temperatura hasta que dore la cubierta de los rocotos. </li>
<li>Servir con arroz o acompañado de pastel de papa.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br />
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Via: <a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/"><b>Recetas de Comidas Peruanas</b></a><br />
Imagen: Viajes Falabella Peru</div>
</div>
Juanahttp://www.blogger.com/profile/04903409716115611932noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-25231791793124289642015-01-04T11:46:00.000-05:002015-01-07T00:09:17.117-05:00RECETA DE CROQUETAS DE ATUN<b>Receta de comida peruana</b> de <b>fácil</b> y rápida preparación que te podrían sacar de un apuro... Las <b>croquetas de atun </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-croquetas-de-atun-comida.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE CROQUETAS DE ATUN COMIDA PERUANA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJpeXgpoYF5GQ0VL9fjOfmQWoHtx7RBPpiBQpTXzdQXuWdNXC0lO3FIvfRouI3Mu_EZrH1b4KOP59VTmuL-E8ObUq4X4vtXnxXGa_JG1wxlD-VlSFlbFQPS0Fe8Ec1ePMxk90gF00KyLk/s400/croquetas-de-atun.jpg" height="297" title="RECETA DE CROQUETAS DE ATUN COMIDA PERUANA" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes para las <b>Croquetas de Atún</b><br />
<ul>
<li>1 Lata de filete de atún </li>
<li>4 tazas de leche </li>
<li>4 cucharadas de mantequilla </li>
<li>4 cucharadas de harina sin preparar </li>
<li>2 huevos ligeramente batidos </li>
<li>Pan rallado en cantidad necesaria </li>
<li>Aceite para freír en cantidad necesaria </li>
<li>Nuez moscada rallada al gusto. </li>
<li>Sal y pimienta al gusto</li>
</ul>
Preparación de las <a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-croquetas-de-atun-comida.html">Croquetas de atún</a>:<br />
<ol>
<li>En una olla derretir la mantequilla y agregar la harina, moviendo constantemente con una cuchara para que no se formen grumos. </li>
<li>Sazonar con la sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Incorporar la leche de a pocos sin dejar de mover. Cuando espese y se vea cocida, retirar. </li>
<li>Poner la preparación en un tazón, agregar el atún, mezclar y dejar enfriar completamente. </li>
<li>Tomar porciones de masa y hacer bolitas. También se pueden hacer tiras largas usando una manga de cocina y cortarlas del tamaño deseado. </li>
<li>Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente. </li>
<li>Servir calientes.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: start;">
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<div>
<div style="text-align: start;">
Via: <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></strong></div>
</div>
</div>
Juanahttp://www.blogger.com/profile/04903409716115611932noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-7926942725073736872014-09-23T14:04:00.000-05:002014-09-23T14:09:41.802-05:00RECETA CAU CAU CRIOLLO COMIDA PERUANA<strong>Receta peruana</strong> para preparar <strong>cau cau criollo</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2014/09/receta-cau-cau-criollo-comida-peruana.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA CAU CAU CRIOLLO COMIDA PERUANA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0Opg-5p-gBo2qb78yICFQcDZmK8DTEQUsd1iCPAZULuUbK39z7KJ4INProL5wsG2C4Ke0oB4jfOVBRv9RK0XLzvmxcB9-aJfUkuVY4ZF3dsQXUN7pvB220uL83FPMLeZCo7JAQDRm4o/s1600/comida-peruana-cau-cau-criollo-receta-cocina-peruana.jpg" height="266" title="RECETA CAU CAU CRIOLLO COMIDA PERUANA" width="400" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES DEL <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2014/09/receta-cau-cau-criollo-comida-peruana.html">CAU CAU CRIOLLO</a></strong>:<br />
<br />
- 1/2 kilo de <strong>mondongo</strong><br />
- 50 gramos de manteca de chanco o aceite<br />
- 2 ajos molidos<br />
- 1/4 de kilo de papas blancas<br />
- 2 cucharadas de ají amarillo molido<br />
- Hierbabuena y orégano<br />
- Palillo<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
<br />
PREPARACION DEL <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2014/09/receta-cau-cau-criollo-comida-peruana.html">CAU CAU CRIOLLO</a></strong>:<br />
<ol>
<li>Cocer el <strong>mondongo con hierbas aromáticas</strong> (orégano, hierbabuena)enfriar y cortar en cuadraditos.</li>
<li>Aparte, hacer un aderezo con los ajos, ají molido, palillo, comino, sal y pimienta.</li>
<li>Agregar el mondongo picado a este rehogado. Incorporar la hierbabuena un poco de agua hirviendo y dejar cocer.</li>
<li>Finalmente agregar las papas sancochada y cortadas en dados.</li>
<li>Servir caliente acompañado con arroz blanco graneado.</li>
</ol>
<br />
<strong>Cau cau criollo</strong> Via: <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></strong>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-33483047185908017702013-04-26T07:00:00.003-05:002015-01-07T00:24:14.948-05:00RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-carapulcra-comida-peruana.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA" border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRBNocJ_3OUyVbQmSfKDj98n_awQcHnA2-WfSyuR1Aj3XccFw-XgtVNx5wtkt5LrrsDXUL1eSK62CMt54-7B9weu3LaF4JNaMxPsD3_4-7A5yBgB_BnfcyRfO8ChlmKzirOQTdwYeXuPjH/s400/receta-de-Carapulcra.jpg" title="RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Receta de Carapulcra Comida Peruana</strong></div>
INGREDIENTES DE LA <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-carapulcra-comida-peruana.html">CARAPULCRA CRIOLLA</a></b>:<br />
<br />
- 1 gallina<br />
- 1 kilo de carne de chancho<br />
- 1 kilo de papa seca <br />
- 1/2 kilo de maní tostado y molido <br />
-1/4 de ají mirasol lavado y molido<br />
- 1 cebolla<br />
- 3 cucharadas de aceite<br />
- 1 copa de vino dulce<br />
- sal<br />
<br />
PREPARACION DE LA <b>CARAPULCRA CRIOLLA</b>:<br />
<br />
<div>
Sancochar la gallina y la carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez cocidas y cortar en trozos pequeños. Hacer un rehogado con la manteca o aceite, ajo, cebolla y sal. Cuando estén dorados, agregar el ají y el maní. Aparte poner la papa seca en una sartén y dorar bien. Después moler un poco y juntar con el aderezo. Agregar todo el caldo necesario sin que se afloje demasiado.. Añadir las carnes picadas y dejar reposar a fuego lento durante 2 o 3 horas removiendo contantemente para que no se queme en el fondo. Después agregar el vino, remover y servir acompañado de arroz blanco.</div>
<div>
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b></div>
Juanahttp://www.blogger.com/profile/04903409716115611932noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-9809131377603702672013-04-24T14:46:00.000-05:002015-01-07T00:25:13.762-05:00RECETA DE PASTEL DE CHOCLO COMIDA PERUANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-pastel-de-choclo-comida.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE PASTEL DE CHOCLO COMIDA PERUANA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJk_OI0Vbyv650KXpsYMTemCC2ZAp_Ml-qQUmxRutUYz8Hs-5WHbf79azLRw5Q_8GBpNFLv9tHVKcWg23pSRy6TMrpwamWQuEaoeLaM7Dpz6Yo-llBvdwdtnStUFI7BjiQIklKlxS-pfQ/s1600/receta-del-pastel-de-choclo.jpg" height="306" title="RECETA DE PASTEL DE CHOCLO COMIDA PERUANA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-pastel-de-choclo-comida.html">Receta de Pastel de Choclo Comida Peruana</a></strong> </div>
<br />
Ingredientes de <strong>Pastel de Choclo</strong>:<br />
<ul>
<li>8 choclos grandes, licuados</li>
<li>3 huevos - 1 cucharada de manteca</li>
<li>1 poco de leche (opcional)</li>
<li>Sal y pimienta</li>
</ul>
<br />
Preparación de <strong>Pastel de Choclo</strong>:<br />
<ol>
<li>Cocine los <strong>choclos</strong> licuados con un poco de manteca y agregar los huevos batidos. (claras y yemas).Si queda muy espeso, añadir un poco de leche.</li>
<li>Dividir estas masa en dos partes. Coloque una de ellas en un molde enmantecado y rellenar con picadillo de carne o queso.</li>
<li>Cubrir con la otra parte de la masa y queso rallado encima. </li>
<li>Poner al horno a gratinar</li>
</ol>
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<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-cebiche-de-pescado-comida.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE CEBICHE DE PESCADO COMIDA PERUANA" border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAm9Y0Ito9w_3A6pz_zv5ewoiZQ5S9iZw5bYJSQvyG5eazVQ2-OqlTUxOJ6XCzSCgLwd-l5DiZHN2xlE75ZslS_IwSJMDNVGJIwFJiliFrs4k92NLoG9Exn-fLsiP7Surx3cr_z5egxUFa/s400/receta-de-cebiche-de-pescado.jpg" title="RECETA DE CEBICHE DE PESCADO COMIDA PERUANA" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Receta de cebiche de pescado</strong>
peruano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes para preparar <strong>cebiche de pescado</strong>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1 kilo de filetes de pescado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 2 dientes de ajos molidos
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 4 ajíes amarillos frescos molidos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 2 ajíes limo o 1 rocoto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 10 limones frescos y jugosos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 150 gramos de cebolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Culantro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Lechuga</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Camotes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Choclos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- papas sancochadas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Sal y pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
Preparación de <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-cebiche-de-pescado-comida.html">cebiche de pescado peruano</a></strong>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
Limpiar el<strong> pescado</strong> sacándole el pellejo. Cortar el pescado en trozos chicos o medianos. Colocar en una fuente amplia y honda, y sazonar con ajos, sal, pimienta y ajíes molidos. Aparte cortar rodajas finas de cebolla y colocarlas sobre la fuente de pescado. Por último , exprimir los limones y esparcir el jugo sobre los trozos de pescado y la cebolla. Dejar reposar tapando la fuente con un secador. A la hora de servir, colocar en cada plato una hoja de lechuga, un pedazo de camote, papa y choclos sancochados.
Si desea echar más ají molido o cortado en trozos colóquelo en la mesa para que cada persona se sirva, espolvoreando hojas de culantro freso en la fuente.</span>
<br />
Via: <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></strong><br />
Imagen de: Nuestragentedigital.com</div>
Juanahttp://www.blogger.com/profile/04903409716115611932noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-26904812497103666142013-04-18T07:37:00.001-05:002015-01-07T00:28:18.546-05:00RECETA DE SECO CON FRIJOLES COMIDA PERUANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-seco-con-frijoles-comida.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE SECO CON FRIJOLES COMIDA PERUANA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYnbbqL3wKfkjsX-lSBma8LRSiEw4sF1M99fWL3SMQTUnw2h88yDRSQW1A5sq3_fk1LCc6beHp302Wsrz5HJEheKsjOoAdCwuhicV-tH7WcdZuYygfbDuD7ek_KSB5B4-WSGohQcnTaXi8/s1600/receta-de-seco-con-frijoles.jpg" title="RECETA DE SECO CON FRIJOLES COMIDA PERUANA" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: red; font-size: x-small;"><strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-seco-con-frijoles-comida.html">Receta del Seco con Frijoles</a></strong></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes para el <strong>Seco con Frijoles</strong>:
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 kilo de carne de res (cadera o tapa)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 2 cebollas medianas
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 cucharadas de caldo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 2 tazas de culantro molido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 2 cucharadas de ajos molidos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1 taza de aceite
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 naranjas agrias</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 2 limones
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1/2 kilo de frejoles</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1 cebolla mediana (para los frejoles)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 100 gramos de tocino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1/2 taza de leche</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Ají verde</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Orégano y ajos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
-Sal, pimienta y comino al gusto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
Preparación del <strong>Seco con Frijoles</strong>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
Partir la carne en trozos, sazonar con sal y pimienta y dorar en una cacerola con aceite caliente. Agregar ajos, aji verde en trozos, cebolla picada a cuadritos, sal y pimienta. Cuando todo esté bien frito, agregar el caldo. Cocer hasta que la carne quede blanda. Finalmente agregar el culantro molido con el jugo de los limones y las naranjas agrias. Aparte poner a hervir en una olla con aceite los frijoles previamente remojados la noche anterior, hasta que estén suaves y cremosos. En una sartén con aceite caliente freír el tocino con zona cucharada de ajos molidos, sal pimienta, comino y cebolla. Rehogar y agregar orégano. Cuanto esté bien dorado (sin llegar a ser marrón) agregar el aderezo a la olla de frijoles, remover bien y hacer herir con la leche.
Servir en un plato con arroz blanco</span>.
<br />
Via: <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></strong></div>
Juanahttp://www.blogger.com/profile/04903409716115611932noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-17785981308205390282013-04-18T07:23:00.003-05:002015-01-07T00:29:26.126-05:00RECETA DE AGUADITO DE POLLO COMIDA PERUANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-aguadito-de-pollo-comida.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE AGUADITO DE POLLO COMIDA PERUANA" border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2or_cPwzeThAFGNLYC0FW7KFVtouIuwF75wlghTsxFU-LS54IW-Y5MxizFeaGVpISMqi5XL-9zSYEdZqkJJ0S6a6z8C4Eyep4r4YdSqY8-PqkP9tcZTEPqKdhUpHgDhmjvdqkGLhg_4oA/s400/receta-de-aguadito-de-pollo.jpg" title="RECETA DE AGUADITO DE POLLO COMIDA PERUANA" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-aguadito-de-pollo-comida.html">Receta de Aguadito de Pollo</a></strong> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes para el <strong>Aguadito de Pollo</strong>:(para 6 personas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 6 presas de pollo o gallina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1/2 taza de aceite</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1 atado de culantro (licuado)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1/2 taza de ají amarillo molido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1 cucharada de ajo molido
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cebolla grande picada
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cubito de caldo de gallina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
-1 pimiento rojo picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 1 taza de arverjas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 2 tazas de arroz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 3 papas amarillas peladas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- 10 tazas de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
- Sal, pimienta y comino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
Preparación del <strong>Aguadito de Pollo</strong>:
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. En una olla grande calentar el aceite y echar las presas. Freírlas hasta que doren por todos lados. Retirarlas y echar la cebolla, los ajos y el ají molido. Esperar que dore e incorporar el cubito de caldo y el culantro. Freír arverjas y el pimiento. Incorporar el agua, las presas doradas el arroz y las papas. Verificar la sal, tapar y dejar que cocine hasta que espese. Servir caliente.</span>
<br />
Via: <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></strong></div>
Juanahttp://www.blogger.com/profile/04903409716115611932noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-26966548087951425002013-04-15T17:10:00.002-05:002015-01-07T00:30:32.861-05:00RECETA DE CEBICHE MIXTO COMIDA PERUANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-cebiche-mixto-comida-peruana.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJgh5cYsRlOdvMAu7IizJ-G7Om_UHtTF0d8NWKc0SyIM4DLznIirTMBZ7EBYlqb1SQwWDEvQDnsKyn4XIu7FTdoRvwF0R6SktR36MF7DGLRd2k3QgmTCmHhpd5YOV5_RdCliaYNkYrZzvt/s400/receta-del-cebiche-mixto.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/04/receta-de-cebiche-mixto-comida-peruana.html">RECETA DEL CEBICHE MIXTO</a></strong></span></div>
Ingredientes para el <strong>cebiche mixto</strong>:(para 8 personas)<br />
<br />
- 1/4 de kilo de pescado
<br />
- 1/4 de kilo de conchitas de abanico<br />
- 1/4 de kilo de pulpo
<br />
- 1/4 de kilo de langostinos o camarones<br />
- 1/4 de kilo de machas frescas<br />
- 1 1/2 taza de jugo de limón
<br />
- 2 ajíes limo<br />
- 1 rama de apio picada
<br />
- 1 rocoto (la mitad picada y la otra mitad en rodajas)<br />
- 3 cebollas picadas en tiritas<br />
- 1 cucharada de ajo molido<br />
- 2 cucharadas de culantro picado<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- Choclos y camotes cocidos
<br />
- Lechuga y yuyos para adornar<br />
<br />
Preparación del <strong>cebiche mixto</strong>:<br />
<br />
Picar el pescado en cuadritos, limpiar las conchitas y las machas, limpiar y picar el pulpo en filetitos y pelar los langostino (usar solo las colas). <br />
Licuar el jugo de limón con los ajíes limo, la mitad del rocoto picado, el apio y el ajo. <br />
Colocar el pescado y los mariscos en un recipiente y sazonarlos con sal y pimienta y dejar reposar unos minutos.<br />
Lavar y escurrir bien la cebolla. Verter el licuado de limón sobre el pescado y mariscos y mezclar bien.<br />
Espolvorear con el culantro y colocar encima la cebolla y el rocoto en rodajas. Cubrir con u paño limpio y dejar reposar durante una hora más. Servir sobre hojas de lechuga acompañando con los camotes y los choclos cocidos.
<br />
Via: <strong><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></strong>Juanahttp://www.blogger.com/profile/04903409716115611932noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-65924992231438802542013-01-13T14:56:00.001-05:002015-01-07T00:32:04.488-05:00RECETA DE PAPA A LA HUANCAINA COMIDA PERUANA CRIOLLA<b>Receta</b> de <b>comida peruana criolla</b> para preparar <b>papa a la huancaina</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-papa-la-huancaina-comida.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE PAPA A LA HUANCAINA COMIDA PERUANA CRIOLLA" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmdL8u-obsBqBXP2QeTRpXml_q9modlx-B1H1uH_IhBRtviSwSgZ4woz7VOIi6gOF-60niaco2m8NJhuBuijP1SBHrz6LiaXn8RejLxkGfroh8kbGlthkwcTvuNC98eo5DjB_WpRJ3J4/s1600/receta-papa-a-la-huancaina-comida-peruana-criolla.jpg" title="RECETA DE PAPA A LA HUANCAINA COMIDA PERUANA CRIOLLA" /></a></div>
INGREDIENTES DE LA <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-papa-la-huancaina-comida.html">PAPA A LA HUANCAINA</a></b>:<br />
- Lechuga<br />
- Huevos duros<br />
- <b>Papas</b> sancochadas<br />
<br />
Salsa<br />
- 1/2 kilo de queso fresco de vaca<br />
- 1/2 taza de leche o requesón<br />
-2 cucharadas de ají mirasol molido<br />
- 1/2 litro de aceite<br />
- 1/2 limón<br />
- 2 yemas de huevo duro<br />
- Sal, pimienta al gusto<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
PREPARACION DE LA <b>PAPA A LA HUANCAINA</b>:<br />
Licuar el queso junto con el requesón.<br />
Agregar el ajo molido, el aceite, el jugo del limón y las yemas de huevos duro (si la salsa queda muy espesa agregar agua, leche o naranja agria).<br />
Sal pimentar y colocar la crema sobre las papas sancochadas enteras o cortadas en rodajas.<br />
Adornar con hojas de lechuga, aceitunas, y huevos duros cortados en cuatro.<br />
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-77582843205458876882013-01-13T14:33:00.001-05:002015-01-07T00:09:17.123-05:00RECETA DE ARROZ TAPADO COMIDA PERUANA<b>Receta</b> de la <b>cocina peruana</b> para preparar <b>arroz tapado</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-arroz-tapado-comida-peruana.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE ARROZ TAPADO COMIDA PERUANA" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtsdUL-EdwF8jztT541iAGien-ldvPC5d0bRVB61gDdpBEYWlYYIESVZFdXzUZkt6s0-hChbeeRVacp1IMJwYqhZntBaHQRDCC9ipgxJhz2n6bicMYz6ZmtYNL5f4dM9qqgMpXvWGA6f4/s400/receta-arroz-tapado-soya-comida-peruana-criolla.JPG" title="RECETA DE ARROZ TAPADO COMIDA PERUANA" width="400" /></a></div>
INGREDIENTES DEL <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-arroz-tapado-comida-peruana.html">ARROZ TAPADO PERUANO</a></b>:<br />
<br />
- 2 tazas de arroz<br />
- 200 grs. de <b>carne de chancho</b><br />
- 400 grs. de <b>carne de res</b><br />
- 10 aceitunas<br />
- 1 cucharada de pasta de tomate<br />
- 2 cucharadas de pasas<br />
- 4 ajos grandes<br />
- 4 tazas de agua<br />
- 2 cucharadas de leche evaporada (pura)<br />
- 5 huevos ( 2 duros y 3 crudos)<br />
- 1 cebolla pequeña<br />
- Sal y pimienta al gusto<br />
- Aceitunas<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
PREPARACION DEL <b>ARROZ TAPADO PERUANO</b>:<br />
<br />
Freír los ajos con la sal, evitando que se doren.<br />
Echar el agua y cuando rompa el hervor agregar el arroz lavado. Cocer a fuego lento hasta que granee.<br />
Aparte, poner a cocinar la carne de res y chancho. Cuando estén listas cortar en trozos pequeños y freír en manteca junto con la sal,pimienta, cebolla picada, pasta de tomate, pasas y huevos duros picados.<br />
Cuando este dorando y el arroz haya secado, alistar u molde alargado o con un agujero, al medio untándolo con manteca.<br />
Colocar en el fondo la mitad del arroz, el picadillo de carne y después la otra mitad del arroz. Batir los huevos con la leche y verter encima.<br />
Llevar al horno hasta que dore un poco y tome consistencia. Una vez dorado sacar, enfriar un poco y voltear en una fuente evitando que se desmorone. Servir adornado con aceitunas.<br />
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-74396151792053323142013-01-13T11:29:00.003-05:002013-01-13T11:30:42.647-05:00RECETA DE ARROZ CON POLLO COMIDA CRIOLLA PERUANA<b>Receta de comida peruana</b> para preparar <b>arroz con pollo</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-arroz-con-pollo-comida.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECETA DE ARROZ CON POLLO COMIDA CRIOLLA PERUANA" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihzpWvRpAoE2JjF_kElzay8aB3BmU0KUs1tSj7yiogOzsDRD6dU3Xl_CHWdIwnQtY5lwMyyL7VB5QNYzT9GiZk7jGN9vuQle3UKJA6NP9cT7Gh1UpNvbyWFmhdv66O7ED7JYnOAEGL39g/s400/receta-arroz-con-pollo-comida-peruana-criolla.jpg" title="RECETA DE ARROZ CON POLLO COMIDA CRIOLLA PERUANA" width="400" /></a></div>
INGREDIENTES DEL <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-arroz-con-pollo-comida.html">ARROZ CON POLLO</a></b>:<br />
- 1 <b>pollo</b><br />
- 1 ají mirasol<br />
- 1 taza de culantro molido<br />
- 1 copa de chicha de jora o 1 vaso de cerveza.<br />
- 1/2 kilo de arroz<br />
- 1 taza de arverjas<br />
- 1 cebolla<br />
- 1 cucharada de ajos molidos<br />
- Sal , pimienta, y comino al gusto<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
PREPARACION DEL <b>ARROZ CON POLLO</b>:<br />
Freír la cebolla picada, ají, ajos y sal en una olla.<br />
Incorporar el pollo trozado y dorarlo. <br />
Agregar culantro molido, las arvejas , la chicha, el arroz y medio vaso más de agua. <br />
Cuando rompa el hervor, dejar cocinar bien tapado en fuego bajo.<br />
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-30396256850395941722013-01-12T16:06:00.000-05:002013-01-12T16:09:27.817-05:00RECETA DE TAMALES COMIDA PERUANA CRIOLLA<b>Receta de comida peruana</b> para preparar <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-tamales-comida-peruana-criolla.html">tamales con relleno de carne</a></b>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-tamales-comida-peruana-criolla.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de tamales - Comida criolla peruana" border="0" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4KncaoxCA8iuwPibmIbb-O0bhF1gwfGeRXW_kSbInRbqOE18Sabm1mpoh9JJyjLY3IyZgMRyt0Wcds05n1m3yd0aAjp5n7e2Vq0_iNFCuywxUpJ7fkroijeq99NSfoLFJ4U05RwBipQ8/s400/receta-tamales-comida-peruana-criolla-gastronomia-peru.JPG" title="Receta de tamales - Comida criolla peruana" width="400" /></a></div>
INGREDIENTES DE <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2013/01/receta-de-tamales-comida-peruana-criolla.html">TAMALES COMIDA PERUANA</a></b><br />
-1 kilo de maiz blanco<br />
-1 taza de leche<br />
-1/4 de litro de aceite o manteca<br />
- Ají especial<br />
- Sal al gusto<br />
- Hojas de plátano<br />
<a name='more'></a><br />
PARA EL RELLENO DE LOS <b>TAMALES PERUANOS</b><br />
- 1 Kilo de <b>carne de chancho</b>, <b>pollo</b> o gallina<br />
- 4 huevos<br />
-1/4 de Kilo de cebolla<br />
- 1 cucharada de pimienta molida<br />
- 6 ajíes verdes<br />
- Aji especial<br />
- Sal al gusto<br />
- Aceitunas<br />
<br />
PREPARACION DE <b>TAMALES COMIDA PERUANA</b><br />
Hervir el maíz en agua, con ceniza de carbón o cal hasta que, al tocar los granos, la cascara se des prenda por sí sola.<br />
<br />
Dejar enviar de un día para otro con cascara y todo para poder pelarlo con mayor facilidad. Una vez pelada, moler en una maquina, batan o licuadora hasta que este finalmente molido.<br />
<br />
Agregar la leche y poner a cocinar junto con el aceite o manteca, la sal y el ají especial. Mientras cuece, preparar el relleno cortando la carne en trozos pequeños.<br />
<br />
En una sartén freír los ajos, cebolla, sal , pimienta y ají especial, y después agregar los trozos de carne. Una vez cocida la masa, vaciar por cucharadas sobre las hojas de plátano previamente lavada y pasadas por agua caliente.<br />
<br />
Acomodar la masa al centro de las hojas con un poco de relleno, una aceituna, un trozo de huevo duro, y si desea, un poco de picante; también puede colocar un trozo de ají verde con venas y pepas.<br />
<br />
Sugerencia: Servir con Salsa Criolla<br />
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-41123929411562202802013-01-05T20:43:00.000-05:002015-01-07T00:32:58.428-05:00AJI DE GALLINA COMIDA PERUANA COMIDA CRIOLLA<b>Receta peruana</b> para preparar <b>aji de gallina</b>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/03/aji-de-gallina-comida-peruana-comida.html" imageanchor="1"><img alt="Receta de Aji de Gallina por Comida Peruana (http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/)" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtpC4PSfmoj-Xo_8yeVSIbWRwE1-V78-ziRd9zi7xqt0QtghPLnfvkRr2MEJR18fwqryJNKqfH8lIYCe-aeikZyiVLCZklU1EZPM_FZ2wzFMETHXiOm9t6znR1NjaRMU-qBsIt6GXVdyQ/s320/Receta-aji-de-gallina-comida-peruana-comida-criolla.jpg" title="Receta de Aji de Gallina por Comida Peruana (http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/)" width="320" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES DEL <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/03/aji-de-gallina-comida-peruana-comida.html">AJI DE GALLINA PERUANO</a></b>:<br />
<ul>
<li>1 y media pechuga de pollo con hueso</li>
<li>Poro</li>
<li>Hojas de lechuga</li>
<li>1/2 taza de ají escabeche molido</li>
<li>2 cebollas licuadas</li>
<li>1 cdta. de ajos</li>
<li>Aceite</li>
<li>Caldo de pollo</li>
<li>7 pan frances</li>
<li>Queso parmesano (opcional pero muy recomendado)</li>
<li>1/2 taza de leche (opcional)</li>
</ul>
<a name='more'></a><br />
PREPARACION DEL <a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/03/aji-de-gallina-comida-peruana-comida.html"><b>AJI DE GALLINA </b><b>PERUANO</b></a>:<br />
<ol>
<li>Sancochar el pollo con el poro y hojas de lechuga y sal para dar sabor al caldo.</li>
<li>Dejar enfriar el pollo y deshilachar, colar el caldo y reservar.</li>
<li>Partir en trozos el pan y remojarlo en una parte del caldo, luego ayudándose con la mano deshacer el pan.</li>
<li>En un olla sin aceite echar la cebolla licuada hasta que esta pierda el líquido y con el sabor fuerte de la misma.</li>
<li>Una vez que la cebolla haya perdido el líquido echar aceite y freír bien, agregar el <b>aji</b> y freír bastante moviendo para evitar que se queme, hasta que el aceite haya tomado el color del ají en forma pareja, agregar los ajos, freír un poco, luego vierta el pan.</li>
<li>Cocinar y a la vez ir moviendo para que esta mezcla no se pegue en el fondo de la olla, cada vez que sienta que se va espesando, eche de a poco el sobrante del caldo y así hasta que comience a hervir y note que con las burbujas que revientan sale un poco de aceite, en este punto agregar el <b>pollo deshilachado</b> e incorporar bien, deje dar un pequeño hervor y en ese momento agregar la leche y el queso parmesano si asi lo desea o uno de ellos.</li>
<li>Servir y disfrutar de esta rica <b>comida peruana</b> acompañada de arroz blanco.</li>
</ol>
Consejo: Nunca dar color con palillo.<br />
<br />
<b>Comida peruana</b> para 8 personas aproximadamente<br />
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-53924816835770183402013-01-05T20:34:00.000-05:002015-01-07T00:09:17.120-05:00PAPA RELLENA COMIDA PERUANA<b>Receta criolla peruana</b> para preparar <b>papa rellena</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/papa-rellena-comida-peruana.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de Papa Rellena por Comida Peruana (http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com)" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmthyNSz3QwFLWiyeZkWHAyGiwZJIQOO1hKRLVJo4DKhQNFQ9G7Gh8Ts7GqW3lUYe-BGFcFdOOkszTesEgSoeF8PklR0DgnLfaj1_hmOJWrNY4NTVburkgdGm1O3s5GHLGW4GvD5urgIw/s400/Receta-papa-rellena-comida-peruana-2.jpg" title="Receta de Papa Rellena por Comida Peruana (http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com)" width="500" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
INGREDIENTES DE LA <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/papa-rellena-comida-peruana.html">PAPA RELLENA</a></b>:<br />
<ul><li>1 kilo de <b>papas</b> blancas sancochadas</li>
<li>¼ de kilo de <b>carne molida</b></li>
<li>1 cebolla mediana picada</li>
<li>1 tomate mediano picado</li>
<li>1 huevo duro</li>
<li>Sal, pimienta, comino, ajos, oregano</li>
<li>Nuez moscada</li>
<li>Pasas, vinagre, aceitunas</li>
<li>Un puñado de harina</li>
<li>Manteca</li>
</ul>PREPARACION DE LA <b>PAPA RELLENA</b>:<br />
<ol><li>Pelar, prensar y amasar las <b>papas</b> con un poco de harina y sal.</li>
<li>Por otro lado preparar el <b>relleno</b> friendo los ajos, cebolla picada , tomate, orégano, sal, pimienta y nuez moscada. Luego, colocar sobre este preparado la carne molida.</li>
<li>Freir bien y agregar un chorrito de vinagre, las pasas, aceitunas y huevo duro picado.</li>
<li>Rellenar con este picadillo las porciones de masa de <b>papa</b>, y le damos forma de huevo.</li>
<li>Finalmente, pasar las papas por huevo batido y envolver en harina para que quede crocante al momento de freirlos en abundante aceite caliente.</li>
</ol><b>Receta de Comida Peruana</b> para 4 personas.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Imagen de <b>papa rellena</b>: libroderecetas.com</span><br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-72214026507955218632013-01-05T20:23:00.000-05:002015-01-07T00:34:30.895-05:00ESCABECHE DE PESCADO COMIDA PERUANA<b>Receta</b> para preparar un <b>escabeche de pescado</b>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/escabeche-de-pescado-comida-peruana.html" imageanchor="1"><img alt="RECETA DE ESCABECHE DE PESCADO POR COMIDAS PERUANAS" border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO0BveyLMwpBBNMK1hB_mShJjY32-P49DtezOwwy8A42vqkd2dHhIx1uUa1VMn-mfT3jm43CfAveSBKNWHAGXpk4L8IE8Jrndz9pculMRIhd6uBiJ6GAu3LG663qrujiKFahyphenhyphendU1dAFQ8/s400/Receta-escabeche-pescado-comida-peruana.jpg" title="RECETA DE ESCABECHE DE PESCADO POR COMIDAS PERUANAS" width="400" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES DEL <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/escabeche-de-pescado-comida-peruana.html">ESCABECHE DE PESCADO</a></b>:<br />
<br />
- 1 kilo de pescado<br />
- 1 cucharadita de azucar<br />
- ½ kilo de cebollas pequeñas<br />
- Aji especial molido<br />
- Aji verde fresco (cortado en tiras gruesas)<br />
- Aji amarillo molido<br />
- Harina preparada<br />
- Sal, vinagre, ajos y pimienta<br />
- Aceitunas negras<br />
- Queso fresco cortado en tajaditas<br />
- Lechuga<br />
<br />
PREPARACION DEL <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/escabeche-de-pescado-comida-peruana.html">ESCABECHE DE PESCADO</a></b>:<br />
<ol>
<li>Echarle sal y pimienta, enharinar y freir el pescado cortado en filetes o en trozos, y reservarlo.</li>
<li>Por otro lado, hacer un rehogado en aceite caliente con un poco de cebolla picada menuda, ajos, sal, pimienta y aji molido. </li>
<li>Verter las cebollas cortadas en trozos grandes, previamente lavadas y remojadas en vinagre, junto con los trozos de aji verde y mas vinagre. </li>
<li>Agregar el azucar y dejar hervir por unos minutos.</li>
<li>Luego agregar los trozos de <b>pescado</b>, tapar, dar un hervor (evitando que el pescado se deshaga) y retirar del fuego para dejar encurtir.</li>
<li>Probar el grado de acidez. Si es necesario agregar agua o vinagre según fuera necesario.</li>
<li>Colocar todo en una vasija honda adornada con aceitunas, queso fresco y trozos de huevo duro.</li>
<li>Y lo mas importante, para lograr el maximo sabor, servir un dia despues de la preparación. No es necesario mantenerlo refrigerado.</li>
</ol>
<b>Receta de comida peruana</b> para 8 personas aproximadamente<br />
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-41786182663067302352013-01-05T20:10:00.000-05:002013-01-05T20:14:16.564-05:00HUMITAS VERDES COMIDA PERUANA<b>Receta</b> de un clasico de la <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/humitas-verdes-comida-peruana.html">comida peruana, humitas verdes</a></b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/humitas-verdes-comida-peruana.html" imageanchor="1"><img alt="Receta para preparar humitas verdes de Comida Peruana" border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7V8irUVcHQpr75StbiWi3UCE39ffc5Xu_hZGDYMPsnTC1KRXMOPYk0d-W7l7dbAuukfJGvbvKTEHUufhA6lV3CTSyO-yUa0EXAYPTV3tHhm4Lp-PcvEVwvZRLTKUsnkTxYm4yoRnIMV4/s400/Receta-humitas-verdes-comida-peruana.jpg" title="Receta para preparar humitas verdes de Comida Peruana" width="400" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES DE LAS <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/humitas-verdes-comida-peruana.html">HUMITAS VERDES</a></b>:<br />
<br />
- 12 choclos<br />
- 1 atado de culantro<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 cebolla rallada<br />
- 1/2 de taza de leche<br />
- 1/4 de kilo de manteca<br />
- Aji mirasol molido<br />
- Pancas de choclo<br />
- Sal y pimienta<br />
<br />
PREPARACION DE LAS <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/humitas-verdes-comida-peruana.html">HUMITAS VERDES</a></b>:<br />
<br />
<ol>
<li>Rallar el choclo y mezclarlo con la leche.</li>
<li>Moler el culantro y unir con el choclo.</li>
<li>Poner en una sarten un poco de manteca y freir la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.</li>
<li>Cuando todo este bien frito, agregar el chiclo con el culantro y dejar cocinar agregando el resto de la manteca.</li>
<li>Colocar un poco de masa en las pancas, formando paquetes bien amarrados.</li>
<li>Aparte, colocar en el fonde de una olla muchas pancas de choclo y agua hirviendo.</li>
<li>Colocar las <b>humitas</b> y dejar dar un hervor.</li>
</ol>
<br />
Se suelen servir con salsa criolla o acompañando un plato con seco de cabrito, añadiendole mas culantro y papas amarillas. Solo queda disfrutar de esta clasica <b>receta de la comida peruana</b>.<br />
<br />
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2982542142721676515.post-74377024977557680052013-01-05T17:32:00.000-05:002015-01-07T00:34:12.710-05:00ANTICUCHO CORAZON DE RES COMIDA PERUANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/anticucho-corazon-de-res-comida-peruana.html" imageanchor="1"><img alt="Receta para preparar anticuchos por Comida Peruana" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz_nJ4LfSRRs00cwV-CLd9_MX1ykhFI80ojFXO1PDbIQEhQVm_ZS3o8RDGhkRO_5qh5u2SnbEbCGy6pqDB9lwyNjvaP2zs-HRBh_A8dEhptjA46KyJYY979C68467UeGuJDL6CHVQrmZg/s400/Receta-anticuchos-comida-peruana.jpg" title="Receta para preparar anticuchos por Comida Peruana" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Receta</b> de una tradicional y deliciosa <b>comida peruana</b>.<br />
<br />
INGREDIENTES DEL <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/anticucho-corazon-de-res-comida-peruana.html">ANTICUCHO DE CORAZON DE RES</a></b>:<br />
<br />
- 1 corazon de res<br />
- Vinagre<br />
- Aji especial (colorado)<br />
- Ajos<br />
- Sal, pimienta y comino<br />
- Achiote<br />
<br />
PREPARACION DEL <a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/2011/02/anticucho-corazon-de-res-comida-peruana.html"><b>ANTICUCHO DE CORAZON DE RES</b></a>:<br />
<ol>
<li>Lavar bien el corazon quitando todo lo que sea grasa y partes duras.</li>
<li>Aliñar con el aji especial, ajos, sal, achiote y pimienta.</li>
<li>Cortar en dados y poner una hora o mas en infusion con todo el aderezo.</li>
<li>Hincar los trozos de corazon en unas cañitas afiladas.</li>
<li>Freir sobre una parrilla de carbon bien caliente.</li>
<li>Aparte, en una ollita pequeña, preparar una salsa de aji colorado y aceite con la que se rociaran los <b>anticuchos</b> al momento de freirlos.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
Via: <b><a href="http://recetasycomidasperuanas.blogspot.com/">Recetas de Comidas Peruanas</a></b></div>
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