RECETA DEL ROCOTO RELLENO COMIDA PERUANA

Receta de cocina clásica de comida peruana para preparar rocotos rellenos con carne.

INGREDIENTES DEL ROCOTO RELLENO:

• 8 rocotos
• 1/2 kilo de carne molida
• 1/2 taza de aceite
• 50 gramos de queso parmesano
• 50 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 huevo 
• Comino, perejil
• Sal, pimienta de chapa
• Pan remojado y exprimido

PREPARACION DEL ROCOTO RELLENO:

1. Limpiar los rocotos quitándoles las venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o aceite de un día para otro para quitarle la fuerza del picante.
2. Preparar un aderezo con aceite, ajos, sal , pimienta de chapa, orégano y comino molidos. En seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando esta dore, agregar la carne molida, mezclando bien hasta que cocine.
3. Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado y un poco de pan remojado y exprimido, moviéndolo hasta que adquiera consistencia y cocine. Escurrir y rellenar los rocotos con la preparación anterior.
4. Colocar en una fuente previamente untada con aceite con rodas de papa sancochadas y queso fresco, espolvoreando con perejil picado. 
5. Llevar al horno a mediana temperatura hasta que dore la cubierta de los rocotos. 
6. Servir con arroz o acompañado de pastel de papa.

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Via: Recetas de Comidas Peruanas
Imagen: Viajes Falabella Peru