RECETA CAU CAU CRIOLLO COMIDA PERUANA

Receta peruana para preparar cau cau criollo
RECETA CAU CAU CRIOLLO COMIDA PERUANA

INGREDIENTES DEL CAU CAU CRIOLLO:

- 1/2 kilo de mondongo
- 50 gramos de manteca de chanco o aceite
- 2 ajos molidos
- 1/4 de kilo de papas blancas
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- Hierbabuena y orégano
- Palillo
- Sal y pimienta al gusto

PREPARACION DEL CAU CAU CRIOLLO:
  1. Cocer el mondongo con hierbas aromáticas (orégano, hierbabuena)enfriar y cortar en cuadraditos.
  2. Aparte, hacer un aderezo con los ajos, ají molido, palillo, comino, sal y pimienta.
  3. Agregar el mondongo picado a este rehogado. Incorporar la hierbabuena un poco de agua hirviendo y dejar cocer.
  4. Finalmente agregar las papas sancochada y cortadas en dados.
  5. Servir caliente acompañado con arroz blanco graneado.

Cau cau criollo Via: Recetas de Comidas Peruanas

RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA

RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA
Receta de Carapulcra Comida Peruana
INGREDIENTES DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:

- 1 gallina
- 1 kilo de carne de chancho
- 1 kilo de papa seca
- 1/2 kilo de maní tostado y molido
-1/4 de ají mirasol lavado y molido
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 copa de vino dulce
- sal

PREPARACION DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:

Sancochar la gallina y la carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez cocidas y cortar en trozos pequeños. Hacer un rehogado con la manteca o aceite, ajo, cebolla y sal. Cuando estén dorados, agregar el ají y el maní. Aparte poner la papa seca en una sartén y dorar bien. Después moler un poco y juntar con el aderezo. Agregar todo el caldo necesario sin que se afloje demasiado.. Añadir las carnes picadas y dejar reposar a fuego lento durante 2 o 3 horas removiendo contantemente para que no se queme en el fondo. Después agregar el vino, remover y servir acompañado de arroz blanco.

RECETA DE PASTEL DE CHOCLO COMIDA PERUANA

RECETA DE PASTEL DE CHOCLO COMIDA PERUANA
Ingredientes de Pastel de Choclo:
- 8 choclos grandes, licuados
- 3 huevos - 1 cucharada de manteca
- 1 poco de leche (opcional)
- Sal y pimienta

Preparación de Pastel de Choclo:

Cocine los choclos licuados con un poco de manteca y agregar los huevos batidos. (claras y yemas).Si queda muy espeso, añadir un poco de leche.
Dividir estas masa en dos partes. Coloque una de ellas en un molde enmantecado y rellenar con picadillo de carne o queso.
Cubrir con la otra parte de la masa y queso rallado encima. Poner al horno a gratinar
Via: Recetas de Comidas Peruanas

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