RECETA CAU CAU CRIOLLO COMIDA PERUANA

Receta peruana para preparar cau cau criollo

INGREDIENTES DEL CAU CAU CRIOLLO:

- 1/2 kilo de mondongo
- 50 gramos de manteca de chanco o aceite
- 2 ajos molidos
- 1/4 de kilo de papas blancas
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- Hierbabuena y orégano
- Palillo
- Sal y pimienta al gusto

PREPARACION DEL CAU CAU CRIOLLO:

1. Cocer el mondongo con hierbas aromáticas (orégano, hierbabuena)enfriar y cortar en cuadraditos.
2. Aparte, hacer un aderezo con los ajos, ají molido, palillo, comino, sal y pimienta.
3. Agregar el mondongo picado a este rehogado. Incorporar la hierbabuena un poco de agua hirviendo y dejar cocer.
4. Finalmente agregar las papas sancochada y cortadas en dados.
5. Servir caliente acompañado con arroz blanco graneado.

Cau cau criollo Via: Recetas de Comidas Peruanas